桂林市临桂区为新增校园食安负责人“现场教学”

“干净整洁的后厨、智能化的‘明厨亮灶’、各种设施一应俱全，真让我们大开眼界！”为进一步加强学校食堂食品安全监管工作，切实落实食品安全“两个责任”，提升学校食堂管理水平，10月23日，桂林市临桂区市场监管局两江镇市场监管所组织该镇今年新增的7家学校食品安全总监和食品安全管理员近20人到两江中学食堂现场观摩学习。

观摩现场，两江中学相关负责人介绍了食堂管理模式，对食堂各功能间布局、设施配备、食品加工制作、明厨亮灶、色标管理、从业人员管理、进货查验、餐饮具消毒、紫外线消毒、食品留样、环境卫生等方面进行了详细讲解，为观摩组提供了可操作的样本；观摩人员边看边听，不时拍照录像，时而提出疑问咨询，切身感受到两江中学食堂管理先进经验与做法。

观摩结束后，市场监管人员组织召开观摩座谈会，强调学校食堂食品安全工作的重要性，要求大家向标杆学习，每个学校都要严格落实“日管控、周排查、月调度”工作制度，确保食品安全总监、食品安全员责任落实到位。

“今天，感谢市场监管部门给我们提供了一个相互学习、共同进步的平台。通过‘零距离’的现场观摩，让我们学习到了学校食堂管理中一些好的经验与做法，增强了学校管理人员的食品安全意识，为保障师生的饮食安全奠定了坚实基础。”两江镇中心小学（城联小学）副校长、食品安全总监邓梁文深有体会感叹道。

临桂区两江镇共有24所（家）中、小学（含幼儿园），食品安全监管任务艰巨。该所负责人表示，下一步，将继续加强对食品安全的监管力度，推动学校食品安全监管水平的持续提升，为广大师生提供更加安全、健康、营养的饮食环境。