北海银海：全程护航开海盛宴 监管“鲜味”筑牢食安防线​

8月16日至17日，“相约银海 热爱无限”2025年北海市侨港开海嘉年华在银海区热闹启幕。码头边刚上岸的渔获带着海的清鲜，千人长桌宴上的海鲜盛宴香气四溢，市民游客沉醉于这场“舌尖上的狂欢”。而在这热闹景象背后，银海区市场监督管理局的执法人员全程值守，以靠前监管的扎实举措，为开海节筑牢食品安全“防护网”， “鲜” 味里更添“安心”。

开海节前夕，银海区市场监管局便组建专项保障组，针对海鲜加工、千人长桌宴等关键环节开展“地毯式”隐患排查。执法人员深入各餐饮单位后厨，逐一核查营业执照、食品经营许可证等证照是否在有效期内，细致检查从业人员健康证明、进货台账及索证索票记录是否完整规范。

考虑到海鲜易腐的特性，执法人员重点查看食材贮存条件，核对冷藏设备温度记录，要求经营者按规范温度精准存放渔获，确保食材新鲜度。同时，指导供餐单位严格规范留样流程，明确每批次海鲜留样不少于125克，且需冷藏保存48小时以上，从源头上把好食品安全第一关。

活动期间，执法人员化身“鲜味卫士”，对供餐单位实行“后厨到餐桌”的全链条闭环监管。他们重点检查食材存储是否合规、操作流程是否规范、餐饮器具消毒是否彻底。在晚餐高峰时段，更是紧盯烹饪全程的卫生管控，要求厨师规范佩戴防护用具，菜品在运输及上菜环节全程加膜、加盖，严守防护标准，从细节处织密污染“隔离带”。

此外，在头鲜拍卖区，执法人员对计量环节实施“穿透式”监管。他们仔细核查经营者电子计价秤的检定记录、有效期及封铅完整性，现场用标准砝码逐台校准，并全程动态巡查计价秤使用情况，确保拍卖品交易足斤足两、公平透明，让消费者的每一笔消费都明明白白。

此次开海嘉年华期间，银海区市场监管局的全程保障累计守护了300余人次的饮食安全，实现了食品安全“零事故”。

下一步，银海区市场监督管理局将持续聚焦海鲜餐饮、旅游购物等重点领域，不断完善长效监管机制，提升旅游市场监管的精度与效能，让每一位来到北海的游客都能吃得安心、购得舒心，为加快建设“品质北海、魅力北海”贡献坚实的监管力量。